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本文目录

1. 泡竹笋炒鸭胸肉的家常做法
2. 笋子烧鸭子的川菜做法
3. 咸鸭炖笋的正宗做法

泡竹笋炒鸭胸肉的做法

主料
 ：

鸭肉1/4

辅料
：

竹笋适量

姜一小块

米酒适量

酱油适量

蚝油适量

盐适量

白糖一勺

做法：

1.鸭肉洗干净备用

2.姜一小块

3.竹笋洗干净备用

4.鸭肉切好

5.竹笋切好

6.热油锅放姜炒香

7.放鸭肉爆炒变色，放米酒再爆炒一分钟这样，常菜放酱油上色

8.酱油上色好的竹笋做法做法竹笋鸭肉

9.放竹笋翻炒一两分钟

10.翻炒后的竹笋鸭肉  ，放一勺白糖
，大全放适量水焖

11.焖四到五分钟大火收汁儿，家常放适量盐，蚝油

笋子烧鸭子的川菜做法

原料 ：鸭子750克，笋干300，姜片 、青红椒粒 、郫县豆瓣酱 、花椒 、料酒、生抽、老抽 、盐、食用油适量

制作方法：

1：把笋干提前一天泡好后洗净；鸭子剁成小块清洗干净后，焯水备用。

2 ：火上坐锅
，锅热倒油 ，油热后下入鸭块，翻炒至鸭肉水干并且油脂析出后 ，加入适量料酒、郫县豆瓣酱 、花椒、姜丝 ，炒出香味后，再下入笋干翻炒片刻。

3：加入开水，没过食材，加入生抽 、老抽调色调味
，盖锅盖小火慢炖40分钟，等锅里汤汁浓稠时 ，出锅装盘 ，并撒上青红椒粒点缀即可。

咸鸭炖笋的正宗做法

1.将鸭肉洗净斩块，在开水中煮4分钟备用雷笋切片

2.锅置火上 ，放入鸭块，加适量水（没过鸭肉），水开后打去浮沫

3.鸭肉将熟时加入雷笋片 、放入姜，适量盐炖至鸭肉软烂，加入少许味精即可

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