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小草鱼煲汤的做法：
1 、将蒜 ，姜 ，蒜切片备用。
2 、将小草鱼洗净 ，淋干水份，切成三段取头，尾 。
3 、将鱼头沿中间撇一刀这样在熬制的时候 ，有利于骨髓的渗出 ，是补钙的 。
4 、开火 ，将锅烤干 ，转小火 ，将鱼头 ，鱼尾放入锅内 ，改中小火煎制 。
5、当底部变色时，晃动锅 ，让鱼完全跟锅脱离 ，用铲子轻轻将鱼尾翻个 。
6 、煎制片刻 ，加入蒜姜片及料酒 ，加清水 ，盖盖 ，大火烧开 ，转中火熬制 。
7 、开锅20分钟搁盐 ，撒葱花 。
8 、关火装盆 ，鲜香的小草鱼汤就可以喝了 。
主料草鱼1条
辅料油适量盐适量香菜适量辣椒丝适量清水适量花椒适量大料适量料酒适量蒜泥一碗酱油适量
步骤
1.草鱼处理好
2.准备香菜
3.准备好辣椒丝
4.鱼脊处切几刀 ，放入水中煮 。加花椒大料
5.倒入适量料酒煮15~20分钟
6.煮好后捞出装盘
7.1碗蒜泥加入海鲜酱油搅匀
8.将蒜泥均匀的铺在鱼身上
9.锅内热稍多一些油 ，五分热的时候倒入辣椒丝 ，辣椒炒出香味切变酥的时候关火
10.将油和辣椒丝浇在鱼身上即可 。
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