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本文目录
准备材料 ：鱼杂（鱼泡 、鱼肚 、家常家常鱼籽） 、鱼香鱼香姜各适量 、菜的菜的菜青蒜适量 、做法做法干辣椒30g 、大全大全鸡蛋、家常家常老豆腐1块 、瓶装野山椒老干妈
制作步骤 ：
1 、水龙头下清洗 ，把泡剪破
2、沥水后给盐 ，两个鸡蛋清，抓匀
3 、油锅烧热下鱼三宝 ，中小火炸熟 ，定型后翻面(这一步骤时间略长)
4 、炸好后另起锅 ，热油下生姜片 、辣椒 、鱼杂、鱼籽 、鱼泡 ，再加入切块老豆腐 、老干妈 、野山椒、盐 、老抽 、料酒 、味精烧入味(还可以加啤酒进去烧)
5、出锅前撒上青蒜装到干锅里 ，还可放香菜装饰
别名绿薄荷 、青薄荷 、香花菜 、鱼香菜 、狗肉香 、血香菜 、癞格宝鱼香等；是唇形科 、薄荷属的植物 ，多年生直立草本 。
川渝一带煮鱼的特色佐料 ，也用于某些炒菜凉菜等 。多年生草本 ，高约30~50cm，全株疏被短毛 。茎四棱 ，直立或斜生 ，略分枝 。单叶对生 ，椭圆形或卵状矩圆形 ，边缘具锯齿 ，两面均疏被短毛 。基部近于心形或钝圆形 。穗状花序顶生 。小坚果明球形 ，表面光滑 。多数栽种。
1.科属不同
鱼香菜 ，即留兰香，又名绿薄荷、香薄荷 、荷兰薄荷 、青薄荷 、香花菜 。是一种唇形科直立多年生草本植物，
藿香是唇形科藿香属的多年生草本植物 。
2.形态特征不同
鱼香菜茎直立 ，紫色或白色花 ，花期7-9月。
藿香茎部细柔毛 ，下部无毛；叶心状卵形或四棱形 ，花冠呈淡紫蓝色 ，果成熟后呈现坚果卵状长圆形 。
3.生活环境不同
鱼香菜温度适应范围大 ，喜湿润、喜光 ，适宜弱酸性土壤。
藿香喜高温 ，忌严寒 ，忌干旱，喜雨量充沛湿润的环境。
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