各位老铁们好 ，酱茄家常相信很多人对酱茄子的常酱做法家常都不是特别的了解，因此呢，做法做法今天就来为大家分享下关于酱茄子的酱茄家常做法家常以及酱茄子的做法家常做法的问题知识 ，还望可以帮助大家 ，常酱解决大家的做法做法一些困惑 ，下面一起来看看吧！酱茄家常
本文目录
酱茄子瓜的做法
原料 ：猪肉 ，酱油 ，做法做法甜面酱 ，酱茄家常茄子（量按人数掌握），常酱花生油（不要用色拉油 ，做法做法味道不地道）
步骤 ：（1）猪肉切成碎茉备用 ，酱茄家常选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用 ，常酱茄子洗净不要去皮切成长条即可 。做法做法
（2）锅内加油 ，待热后下入切好茄条 ，轻轻翻动 ，以煸出茄子中的水分 ，至色泽金黄七八成熟时取出 。
（3）锅留少许油 ，待油热后加入肉茉煸炒 ，肉色变白加入调好的酱汁 ，再加入少量的水 。
（4）见锅内汤汁由小泡变为大泡时 ，加入煸过的茄条翻炒一分钟左右 。
（5）改小火收汁 ，三两分钟即可关火装盘 。
要点 ：煸茄条时象做烧茄子 ，目的是减少茄子中的水分 ，合茄味更好吃 。本菜不要再加任何的盐 ，因为甜面酱与酱油已经够咸了 。应多翻动 ，以防干锅变糊 。这个菜口味较浓重
茄子500克 、尖椒1个 、大葱少许、姜少许 、大蒜3瓣 、黄豆酱2勺、酱油1勺 、蚝油1勺 、淀粉1勺 、食盐少许
做法 ：
1 、首先准备好所需要的食材，茄子 ，尖椒清洗干净控干
2、茄子切手指粗细的长条，入盆中 ，加少许食盐腌制15分钟左右
3 、尖椒去籽切条状，姜蒜切末 ，大葱切小块备用
4 、茄子腌制好挤出多余的水分，碗中加入少许淀粉 ，适量水调成水淀粉备用
5 、锅烧热 ，加适量食用油 ，下入茄子小火煎到软烂 ，盛出备用
6 、锅中加入少许食用油 ，下入葱姜蒜爆出香味 ，加入2勺黄豆酱 ，炒匀
7、下入尖椒，翻炒一会
8、再加入茄条 ，翻炒
9 、锅中加入1勺酱油，加入1勺蚝油 ，调味
10 、最后淋入水淀粉 ，翻炒到收汁即可
1 、茄子洗净 、擦干 ，大勺放少许油 ，放入茄子中火煎
2 、每隔半分钟翻一次面 ，继续煎 。
3 、待茄子煎到八成熟 ，用筷子将茄子破开 ，继续煎炸至茄子全部熟透 ，无死角的软 。
4 、将豆瓣酱加入大半碗水调匀 ，倒入茄子 。
5 、待酱汁被茄子充分吸收 ，入味后 ，加入青
椒 ，味精 。
6 、青椒熟后 ，加入蒜 、葱 。
7、翻炒半分钟 、出锅 ！
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